top of page

Schedule list (1st to 3rd grade)

  • 無料オンライン説明会9月14日(土)10時
    無料オンライン説明会9月14日(土)10時
    無料オンライン説明会9月14日(土)10時
    Sat, Sep 14
    ZOOMオンライン会場
    Sep 14, 2024, 10:00 AM – 11:00 AM
    ZOOMオンライン会場
    Sep 14, 2024, 10:00 AM – 11:00 AM
    ZOOMオンライン会場
    だしソムリエ養成講座についてZOOMオンライン会場にて説明いたします。 前日にZOOMURLをお送りいたします。
  • ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月15日（日）＠青森
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月15日（日）＠青森
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月15日（日）＠青森
    Sun, Sep 15
    八戸市
    Sep 15, 2024, 2:00 PM – 3:30 PM
    八戸市, 日本、〒031-0073 青森県八戸市売市４丁目７−６ 八戸市根城コミュニティセンター
    Sep 15, 2024, 2:00 PM – 3:30 PM
    八戸市, 日本、〒031-0073 青森県八戸市売市４丁目７−６ 八戸市根城コミュニティセンター
    だしソムリエベーシック講座では　だしの基本と　だし関連商品を知り、使い分ける知識を養うことで、だし選びが楽しくなる講座です。だしに大きく関係する水やうま味について、だし関連商品、だしが活躍する飲食店もご紹介します。 （最小催行人数１０人） 上記に満たない場合は次回に延期させていただきます。 開催日５日前に最終判断し、延期の場合はメールにて連絡させていただきます。 よろしくお願いいたします。
  • ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月22日（日）＠東京
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月22日（日）＠東京
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月22日（日）＠東京
    Sun, Sep 22
    Sabori 飯田橋301
    Sep 22, 2024, 10:30 AM – 12:30 PM
    Sabori 飯田橋301, 日本、〒162-0814 東京都新宿区新小川町４−２１ 光風ビル Sabori 飯田橋3F　
    Sep 22, 2024, 10:30 AM – 12:30 PM
    Sabori 飯田橋301, 日本、〒162-0814 東京都新宿区新小川町４−２１ 光風ビル Sabori 飯田橋3F　
    だしソムリエベーシック講座では　だしの基本と　だし関連商品を知り、使い分ける知識を養うことで、だし選びが楽しくなる講座です。だしに大きく関係する水やうま味について、だし関連商品、だしが活躍する飲食店もご紹介します。 （最小催行人数４人） 上記人数に満たない場合は次回に延期させていただきますので、ご了承ください。
  • ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月29日（日）＠大阪
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月29日（日）＠大阪
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　9月29日（日）＠大阪
    Sun, Sep 29
    大阪市　オプティマルキッチン欒(おうち)
    Sep 29, 2024, 1:30 PM – 3:30 PM
    大阪市　オプティマルキッチン欒(おうち), 日本、〒532-0032 大阪府大阪市淀川区三津屋北１丁目３５−１５
    Sep 29, 2024, 1:30 PM – 3:30 PM
    大阪市　オプティマルキッチン欒(おうち), 日本、〒532-0032 大阪府大阪市淀川区三津屋北１丁目３５−１５
    だしソムリエベーシック講座では　だしの基本と　だし関連商品を知り、使い分ける知識を養うことで、だし選びが楽しくなる講座です。だしに大きく関係する水やうま味について、だし関連商品、だしが活躍する飲食店もご紹介します。 （最小催行人数４人） 上記人数に満たない場合は次回に延期させていただきますので、ご了承ください。
  • [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    Sat, Oct 12
    Tokyo metropolitan area
    Oct 12, 2024, 10:30 AM – Oct 13, 2024, 5:00 PM
    Tokyo metropolitan area, Scheduled to be announced on the homepage one month in advance
    Oct 12, 2024, 10:30 AM – Oct 13, 2024, 5:00 PM
    Tokyo metropolitan area, Scheduled to be announced on the homepage one month in advance
    Let's focus on Japanese "dried food stock"! ! Those who have already acquired the 3rd class or apply for a set with the 3rd class can take this course. First day (1) “Dashi” in Japan and around the world (2) Japanese Dried Stock Material “Konbu” (3) Japanese Dried Stock Material “Katsuo” (4) Japanese Dried Stock Material “Dried Shiitake” the 2nd day (1) Umami of "Dashi" and "Food" (2) Japanese Dried Stock Material “Niboshi” (3) Dried bonito other than dried bonito and soba/udon (4) Application to various soup stocks and recipes
  • [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Tokyo October 21st (Sat) and 22nd (Sun)
    Sat, Oct 19
    Tokyo metropolitan area
    Oct 19, 2024, 10:30 AM – Oct 20, 2024, 5:40 PM
    Tokyo metropolitan area, Scheduled to be announced on the homepage one month in advance
    Oct 19, 2024, 10:30 AM – Oct 20, 2024, 5:40 PM
    Tokyo metropolitan area, Scheduled to be announced on the homepage one month in advance
    Let's focus on Japanese "dried food stock"! ! Those who have already acquired the 3rd class or apply for a set with the 3rd class can take this course. First day (1) “Dashi” in Japan and around the world (2) Japanese Dried Stock Material “Konbu” (3) Japanese Dried Stock Material “Katsuo” (4) Japanese Dried Stock Material “Dried Shiitake” the 2nd day (1) Umami of "Dashi" and "Food" (2) Japanese Dried Stock Material “Niboshi” (3) Dried bonito other than dried bonito and soba/udon (4) Application to various soup stocks and recipes
  • [Dashi Sommelier 1st Class] @ Tokyo November 25th (Sat) and 26th (Sun)
    [Dashi Sommelier 1st Class] @ Tokyo November 25th (Sat) and 26th (Sun)
    [Dashi Sommelier 1st Class] @ Tokyo November 25th (Sat) and 26th (Sun)
    Sat, Nov 02
    Tokyo Chef Kaikan
    Nov 02, 2024, 10:00 AM – Nov 03, 2024, 5:40 PM
    Tokyo Chef Kaikan, 3-6-22 Shibakoen, Minato-ku, Tokyo JC Building Basement 1F
    Nov 02, 2024, 10:00 AM – Nov 03, 2024, 5:40 PM
    Tokyo Chef Kaikan, 3-6-22 Shibakoen, Minato-ku, Tokyo JC Building Basement 1F
    ■ Dashi Sommelier 1st Class ■ https://www.dashi.style/class1 Let's master "Dashi" and make use of it in cooking! ! Develop a sense of making use of the specialized knowledge of "dashi" learned in Level 2 in "cooking". Lecturers invite first-class chefs working at famous restaurants serving Japanese, Western, and Chinese cuisines from around the world to give lectures on the relationship between dashi and seasonings and how to apply dashi to cooking recipes. . First day (1) Nutrition (2) Relationship between dashi and seasonings (3) Japanese food and dashi (4) Ramen soup stock the 2nd day (1) Western cuisine and dashi (2) Chinese cuisine and dashi Submission of practice assignments (within 1 month) + Online multiple-choice test January 6, 2024 (Sat) 11:00, about 30 minutes
  • ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　11月9日（土）＠名古屋
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　11月9日（土）＠名古屋
    ☆通学☆【だしソムリエベーシック講座】　11月9日（土）＠名古屋
    Sat, Nov 09
    名古屋市
    Nov 09, 2024, 10:30 AM – 12:30 PM
    名古屋市, 日本、〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦１丁目１５−８ アミティエ錦第一ビル２F
    Nov 09, 2024, 10:30 AM – 12:30 PM
    名古屋市, 日本、〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦１丁目１５−８ アミティエ錦第一ビル２F
    だしソムリエベーシック講座では　だしの基本と　だし関連商品を知り、使い分ける知識を養うことで、だし選びが楽しくなる講座です。だしに大きく関係する水やうま味について、だし関連商品、だしが活躍する飲食店もご紹介します。 （最小催行人数４人） 上記人数に満たない場合は次回に延期させていただきますので、ご了承ください。 テキスト全体はリマインドメールにてデータ添付致します。 修了証は感想シートご記入いただいた後、メール添付にてお送りします。
  • [Dashi Sommelier Level 2] @ Osaka (1)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Osaka (1)
    [Dashi Sommelier Level 2] @ Osaka (1)
    Sat, Nov 30
    Osaka City Optimal Kitchen Ouchi
    Nov 30, 2024, 10:30 AM – Dec 01, 2024, 5:30 PM
    Osaka City Optimal Kitchen Ouchi, Japan, 1-35-15 Mitsuya Kita, Yodogawa Ward, Osaka City, Osaka Prefecture 532-0032
    Nov 30, 2024, 10:30 AM – Dec 01, 2024, 5:30 PM
    Osaka City Optimal Kitchen Ouchi, Japan, 1-35-15 Mitsuya Kita, Yodogawa Ward, Osaka City, Osaka Prefecture 532-0032
    ■Dashi sommelier 2nd grade■ https://www.dashi.style/class2 ◆Dashi sommelier 2nd grade◆ https://dashi.style/lecture/class2/ Let's focus on Japanese "dried food stock"! ! Learn more about Japanese dashi, such as bonito flakes and kombu seaweed, which you learned in Level 3, and about dried foods that make up dashi. We invite professionals working on the front lines of markets and wholesale to give lectures that give a sense of realism. Dried bonito flakes, kombu seaweed, dried sardines, and stem shiitake mushrooms, Japanese dried ingredients, local Japanese cuisine, world cuisine, umami and nutrition, and application to cooking recipes.
bottom of page