top of page
wだしソムリエLPmain.jpg

だしソムリエ®養成講座

だしソムリエ®とは?

だしの知識を身につけ、

その味わいを活かすことができる

"だし"のスペシャリスト。

25種類以上の「だし」を試飲する「だしソムリエテイスティング法®」で舌を鍛え、「化学的アプローチ×素材力」"おいしい"実現できる人材を育成!

そして、「料理」「商品開発」「メニュー開発」に生かせる専門家を育成します。
無題.png

​まずはここから!

​だしのテイスティングを極める!

original2.jpg

うま味と和食の基本のだしについて基礎を学びましょう。

昆布、煮干し、鰹節 などの乾物からとるだしとうま味の相乗効果について学びます。3時間の講座です。ご受講後に3級修了証をお渡しします。

original3.jpg

「だしソムリエテイスティング法®」で舌を磨く!うま味を体感!

各素材の専門家による2日間の集中講義です。3級とセットお申込みでご受講OK。最終講義後にレポート提出していただき、修了証をお渡しします。

original4.jpg

「素材力」×「化学の力」で

​おいしいを実現!

一流のシェフより だしの取り方から料理への展開まで、五感で学びお料理の試食も魅力の一つです。2日間の集中講義です。講義後に実習課題提出とオンライン試験があります。一定の基準を満たした方に1級修了証をお渡しします。3・2級セットお申込みでご受講OK

だしソムリエを満喫するなら2級以上ご受講がマスト!

通信教育のご紹介

original6.jpg

ご自宅でいつでも学べる素材送付付き通信教育もあります。

だし素材を目でみて、水の分量なども体感してください。素材も試食してみましょう。

【だしソムリエ通信教育の流れ】

①ご購入
↓ 
ご購入から2日以内(休日を除く)


②事務局よりメールにてご視聴のご案内
 (スマホ等よりURLにアクセスしてご視聴いただく形式です)

ご購入から7日以内(休日を除く)


③テキスト到着
(3級はご視聴案内と共にデータでのご連絡) 

④ご視聴 

 ↓
ご購入から10日以内(休日を除く)


⑤素材到着
(1級はご購入月の翌月10日ごろに到着)

⑥付属の説明文書を見て、だしとり及びテイスティング

⑦オンライン課題提出
(1級は実習課題提出+指定日にオンライン試験があります) 

課題提出から10日以内(休日を除く)


⑧修了証発行(データ版)
(1級の方は実習課題提出+試験に合格した方)

お問い合わせはこちら

合同会社だしソムリエアカデミー
〒105-0013 
東京都港区六本木2-2-2-404


info@dashi.style

bottom of page