top of page
Dashi-Soup Academy
だしソムリエ®養成講座
だしソムリエ®とは?
だしの知識を身につけ、
その味わいを活かすことができる
"だし"のスペシャリスト。
25種類以上の「だし」を試飲する「だしソムリエテイスティング法®」で舌を鍛え、「化学的アプローチ×素材力」で"おいしい"が実現できる人材を育成！
そして、「料理」「商品開発」「メニュー開発」に生かせる専門家を育成します。
まずはここから！
だしのテイスティングを極める！
うま味と和食の基本のだしについて基礎を学びましょう。
昆布、煮干し、鰹節 などの乾物からとるだしとうま味の相乗効果について学びます。3時間の講座です。ご受講後に3級修了証をお渡しします。
「だしソムリエテイスティング法®」で舌を磨く！うま味を体感！
各素材の専門家による２日間の集中講義です。3級とセットお申込みでご受講OK。最終講義後にレポート提出していただき、修了証をお渡しします。
「素材力」×「化学の力」で
おいしいを実現！
一流のシェフより だしの取り方から料理への展開まで、五感で学びお料理の試食も魅力の一つです。２日間の集中講義です。講義後に実習課題提出とオンライン試験があります。一定の基準を満たした方に1級修了証をお渡しします。３・２級セットお申込みで ご受講OK
だしソムリエを満喫するなら2級以上ご受講がマスト！
通信教育のご紹介
ご自宅でいつでも学べる素材送付付き通信教育もあります。
だし素材を目でみて、水の分量なども体感してください。素材も試食してみましょう。
【だしソムリエ通信教育の流れ】
①ご購入
↓
ご購入から２日以内（休日を除く）
②事務局よりメールにてご視聴のご案内
（スマホ等よりURLにアクセスしてご視聴いただく形式です）
↓
ご購入から７日以内（休日を除く）
③テキスト到着
（３級はご視聴案内と共にデータでのご連絡）
↓
④ご視聴
↓
ご購入から１０日以内（休日を除く）
⑤素材到着
（１級はご購入月の翌月１０日ごろに到着）
↓
⑥付属の説明文書を見て、だしとり及びテイスティング
↓
⑦オンライン課題提出
（１級は実習課題提出＋指定日にオンライン試験があります）
↓
課題提出から10日以内（休日を除く）
⑧修了証発行（データ版）
（１級の方は実習課題提出＋試験に合格した方）
bottom of page