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だしのスペシャリストを養成
だしソムリエは、講座を受講し、一定の条件を満たした方に資格を与える民間の資格です。
「だし」を知り「料理」「商品開発」「メニュー開発」に活かせる専門家を育成します。また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成を目指します。
さらに、世界の料理と歴史、そしてだしを学ぶことで、日本の食文化の魅力を再確認し、どの切り口からも「だし」「食文化」「料理」を語れる人材の育成を目指します。
資格について
だしソムリエは、日本で唯一のだしの検定資格講座を開講しています。
各級の認定条件をクリアすると、「○級だしソムリエ」として
活動をしていただくことが可能です。
NEW！
What's new
2025年7月25日 12:34:13
夏季休業のお知らせ
8月13日(水)～17日(日)まで休業させていただきます。対応やお問い合わせ等は休日明けに連絡いたしますので、ご了承ください。
だしソムリエになると
だしソムリエは、2011年に発足以来のべ約4,500人のだしソムリエを輩出してきました。料理人はもちろん、管理栄養士、食品業界の開発担当、料理教室主宰といったその道のプロはもちろん、純粋にだしが好き！という一般の方も多く受講いただきました。
無添加で美味しいだしを学びたい気持ちの根っこはみなさん同じです。
同じ価値観を共有できる仲間はすぐに打ち解け、一生の仲間となります。
だしソムリエを通して、ずっとだしについて学び、ともに成長していけるよう
さまざまなイベントやコミュニティを作ってフォローしています。
認定講師制度
だしソムリエ1〜3級を修了し、認定講師養成コースを受講し合格すると認定講師の資格を得ることができます。認定講師になるとだしソムリエ3級の講座をご自身で開催していただくことが可能になります。さらにメディアや講座の出演などさまざまな活躍の場が広がります。
受講生の声
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