だしのスペシャリストを養成
だしソムリエは、講座を受講し、一定の条件を満たした方に資格を与える民間の資格です。
「だし」を知り「料理」「商品開発」「メニュー開発」に活かせる専門家を育成します。また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成を目指します。
さらに、世界の料理と歴史、そしてだしを学ぶことで、日本の食文化の魅力を再確認し、どの切り口からも「だし」「食文化」「料理」を語れる人材の育成を目指します。


資格について
だしソムリエは、日本で唯一のだしの検定資格講座を開講しています。
各級の認定条件をクリアすると、「○級だしソムリエ」として
活動をしていただくことが可能です。

What's new
2026年7月14日 3:11:45
8月1日より値上げのお知らせ
8月1日より値上げのお知らせ
いつも「だしソムリエアカデミー」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、運営コスト等の影響により、各種講座・サービスの値上げを8月1日より予定しております。
なお、法人会員様価格は据え置き、またすでにご案内している既存のイベント(開催予定分)も価格据え置きとなりますのでご安心ください。
【321級セットお申し込み特典】フォローアッププログラムのご案内
321級セット(値上げ前キャンペーン)でお申し込みいただいた方には、2級の通信教育を補完し、1級合格までを強力にサポートする以下の特別なフォローアップをご用意しています。
1. 毎月開催!オンライン質問・相談会
通信教育で生じた疑問や、日々の「だし」に関する悩み、活用方法などを直接講師に質問できる場を月に1回設けます。一人で学習を進める不安を解消し、学習のリズムを維持できます。
2. 通学フォローアップイベントへの「初回限定・特別優待」参加権
実際に「だし」を体験し、仲間やプロと交流できるリアルイベントへの参加権を付与します。
有名シェフなどから学ぶだし講習&食事会: 専門家による高度な技術のデモンストレーションと、そのだしを活かした料理の試食。
産地見学ツアー: 鰹節工場やだし素材の産地を訪ね、本物の現場を五感で学ぶ体験。
だし専門家による特別オンライン講義: 特定の素材や最新の食文化トレンドに特化した深掘り講義。
総会・オフ会への優先案内: 全国のだしソムリエが集う交流会への参加権。
※いずれも当日の実費負担のみで、初回は格安の優待価格でご案内します。
3. 新2級 新1級プログラムとの連携(先取り学習)
現在開発中の「新2級1級プログラム」は、オンライン動画講義とオンラインコミュニティでのフォローアップを組み合わせた形式になります。今回の1級までのセット申し込みの方は、通信教育で座学を先行して進めていただきつつ、上記のリアルイベントを「実習」の代わりとして、あるいは補完として活用いただくことで、通学講座と同等、あるいはそれ以上の深い学びを得られるよう設計されています。
新価格(税込)
3級 16,500円 →19,800円
2級 110,000円 → 143,000円
1級 132,000円 → 165,000円
認定講師
養成コース 143,000 → 298,000円
まとめ買い 3級〜1級 198,000 →298,000円
まとめ買い 3級&2級 106,000 →138,000円
まとめ買い 2級&1級 198,000 →298,000円
まとめ買い 3級〜1級&認定講師養成コース なし 498,000円
何卒よろしくお願い申し上げます。
合同会社だしソムリエアカデミー
2026..7.14
2026年2月13日 7:39:13
偽メールご注意のお願い
だしソムリエアカデミーを名乗る偽メールが届くことが報告されています。代表大島・鵜飼の名でGmailまたはその他outlook メールお送りすることはございません。開封返信などされないよう、ご注意ください。
だしソムリエになると
だしソムリエは、2011年に発足以来のべ約5,000人のだしソムリエを輩出してきました。料理人はもちろん、管理栄養士、食品業界の開発担当、料理教室主宰といったその道のプロはもちろん、純粋にだしが好き!という一般の方も多く受講いただきました。
無添加で美味しいだしを学びたい気持ちの根っこはみなさん同じです。
同じ価値観を共有できる仲間はすぐに打ち解け、一生の仲間となります。
だしソムリエを通して、ずっとだしについて学び、ともに成長していけるよう
さまざまなイベントやコミュニティを作ってフォローしています。

認定講師制度
だしソムリエ1〜3級を修了し、認定講師養成コースを受講し合格すると認定講師の資格を得ることができます。認定講師になるとだしソムリエ3級の講座をご自身で開催していただくことが可能になります。さらにメディアや講座の出演などさまざまな活躍の場が広がります。

受講生の声










