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アセルカデ

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だしソムリエ3級講座

「だし」を楽しんで学ぶ初級講座

日本の「だし」(かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ)について学び、「だし」のとり方をマスターします。見て触って感じて…とい う五感を大切にした体験型の講義です。

このような方におすすめです

  • 料理やだしはよくわからない・・でもイチから学びたい方

  • 料理教室主宰したり、食育活動をしている、または興味がある方

  • だしソムリエ認定講師を目指す方(3級講座を開催できます)

3級になると身につけられること

  • 独立してとるだしと自然にとれるだし、について知ります。

  • かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけの種類とだしのとり方、テイスティングを通してその魅力を知ります。

  • 料理にどう活かせばいいかセンスを身につけられます。

講座の流れ

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だしってなあに?

さまざまなだしと
​料理レシピ

だしとり実演

​​だしの基礎知識を学びます。うま味や料理の組み立て方がわかるようになります。

かつお節、その他の節、昆布、煮干し、乾しいたけをの素材について学びます。

実際にだしとりを行い、取り方から味覚体験まで行います。

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テイスティングしただしは自分の言葉にして味や香りを表現します

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だし素材もそれぞれ個別に触れて味わうことができます

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素材は製造方法からだしの特性、抽出方法まで詳しく解説いたします

普段なかなか目に触れることがない素材と出会えます

※通信講座の場合は修了証はメールにてお送りします

およそ3時間の講座内容全てを受講いただくと
当日にだしソムリエ3級修了証が手渡され、
​あなたもだしソムリエ3級資格保有者となります

受講料

1、2級とセットで申し込むとお得です。詳しくはこちら

一般

16,400円(税込)

ペア割

29,800円(税込)

小学高学年以上中学生以下

8,200円(税込)

※全て修了証が発行されます

受講形式

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  通学  

最寄りの講座を選んで受講していたきます。開催日時や場所は随時ホームぺージにてご案内しています。

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通信教育

収録された動画をPCやスマホから視聴いただき、講座を好きな時間に受講していただきます。だしとりのテイスティングキットが送付されます。

通信教育の申し込みはこちら

どちらも同等のだしソムリエ3級資格を取得いただくことが可能です

開催日程一覧(1〜3級)

広島(3級講座)

2023年1月28日(土)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師:大坪律子

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愛知(3級講座)

2023年2月18日(土)

10:30〜13:30 (10:15会場)

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愛知(3級講座)

2023年3月19日(日)

10:30〜13:30 (10:15会場)

講師:大島智珠代

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東京(1級講座)

2023年6月17日(土)、18日(日)

10:00~17:30(9:30会場)

講師:複数

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大阪(3級講座)

2023年2月05日(日)

13:30〜16:30 (13:15会場)

講師:辻井よしみ

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東京天塩(3級講座)

2023年2月28日(火)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師: 前原淑子

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東京(3級講座)

2023年3月28日(火)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師:稲葉 奈緒美

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東京(3級講座)

2023年7月25日(火)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師:稲葉 奈緒美

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東京(3級講座)

2023年2月12日(日)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師:稲葉 奈緒美

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東京(2級講座)

2023年3月11日(土)、12日(日)

10:30~17:30(10:15会場)

講師:複数

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大阪(2級講座)

2023年5月20日(土)、21日(日)

10:30~17:30(10:15会場)

講師:複数

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東京(3級講座)

2023年8月17日(木)

13:00〜16:00 (12:45会場)

講師:稲葉 奈緒美

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アンカー 1
アンカー 2
アンカー 3
アンカー 4
アンカー 5
アンカー 6

通信教育のお申し込み

☆3級だし素材セットが届きます。だしのテイスティングもしていただけます。
録画映像を好きなときにご覧いただきながら学ぶことが可能です。(視聴期限なし)
 
収録内容(計65分)
①だしってなあに ②昆布 ③かつお節とその他の節 ④煮干し⑤乾しいだけ ⑥ブレンド

16,400 円 (税込・送料込み)

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