Dashi-Soup Academy
【だしソムリエ２級】＠東京10月21日(土)22日(日)
10月21日(土)
|東京司厨士会館
日本の「乾物だし」を中心に極める！！ 3級取得済の方または2級とのセットお申込みでご受講いただけます。 1日目 （１）日本と世界の「だし」 （２）日本の乾物だし素材「昆布」 （３）日本の乾物だし素材「かつお （４）日本の乾物だし素材「乾しいたけ」 2日目 （１）「だし」「食物」のうまみ （２）日本の乾物だし素材「煮干し」 （３）かつお節以外の節とそば・うどん （４）さまざまなだし・レシピへの応用
日時・場所
2023年10月21日 10:30 – 2023年10月22日 17:30
東京司厨士会館, 東京都港区芝公園3-6-22 JCビル 地下1階
イベントについて
日本の「乾物だし」を中心に極めましょう！！
３級で学んだかつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。
講師は、市場や卸売の第一線で働く各分野のプロを招き、 臨場感あふれる講義をします。かつお節、昆布、煮干し、幹しいたけという日本の乾物 だし素材と日本の郷土料理、世界の料理、うま味と栄養、 料理レシピへの応用などに触れます。
1日目
①「日本の郷土料理、世界のだし」
だしは日本のものだけではない！世界のだしと料理も学びます。
チケット詳細
だしソムリエ２級＠東京10月20日(土)21日(日)
日本の「乾物だし」を中心に極めましょう！！ ３級で学んだかつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。 講師は、市場や卸売の第一線で働く各分野のプロを招き、 臨場感あふれる講義をします。かつお節、昆布、煮干し、幹しいたけという日本の乾物 だし素材と日本の郷土料理、世界の料理、うま味と栄養、 料理レシピへの応用などに触れます。 1日目 （１）日本と世界の「だし」 （２）日本の乾物だし素材「昆布」 （３）日本の乾物だし素材「かつお （４）日本の乾物だし素材「乾しいたけ」 2日目 （１）「だし」「食物」のうまみ （２）日本の乾物だし素材「煮干し」 （３）かつお節以外の節とそば・うどん （４）さまざまなだし・レシピへの応用 【お願い】 3級取得済の方 3級とのセットお申込みの方がご受講いただけます。 一度お支払いされた後のお客様の都合によるキャンセル・返金はお断りしております。ご都合が悪い場合は次回以降の開催日にお振替いただけますが、手数料10,000円発生いたしますので、ご留意ください。
価格範囲：￥42,000〜￥84,000
販売終了￥84,000
￥75,600
￥42,000
だしソムリエ法人会員様割引チケット
だしソムリエ法人会員様限定の価格です。
販売終了￥75,600