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ベーシック講座
(入門編)

「だし、初めの一歩」。
だしと関連商品、活用法を知り
目的に合わせて選べる力を養う

「だしのスペシャリスト」になるための第一歩となる講座です。

奥深い「だし」の世界に触れながら、目的に合わせて選べるスキルを養う講座です。
天然素材からのだしの基本部分を学び、さらにだしパック、つゆの素や顆粒だしまで、「だしとその関連商品」についての理解と活用法を深ることで、毎日のお料理の「おいしさの底上げ」に活かすことができます。 

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このような方におすすめです

  • 「だし」や「だし商品」を賢く選んで使えるようになりたい方。

  • だしを「料理に活かすポイント」が知りたい方。

  • 基本の「だしのとり方」が知りたい方。

  • 教養として「日本のだし」について学んでおきたい方。​

  • 普段の料理のおいしさをアップさせたい方。

ベーシック講座(初級)で身につけられること

  • 目的に合った「だし」「だし関連商品」が選べるようになる。

  • 毎日の料理に「だし」を賢く活用できるようになる。

  • だしで手軽にお料理のおいしさをアップできる。

  • 日常生活で「だし」を楽しめるようになる。

お申し込み者全員プレゼント!

マルトモ

「プレ節®」25ミクロンソフト削り(1.5g×12袋)

鹿児島県枕崎市製造の2種類の枯節を使い、「コク・うまダブルブレンド」でおいしさを極めたこだわりの商品です。

25ミクロンの薄さで削っているため、とろける食感が楽しめます。

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講座の​内容

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【1】「だしソムリエ®」とは

  • そもそも「だしソムリエ®」は何か?​、どんなをスキルを身につけ活躍​できるかなど、お伝えします。


 

【2】「だし」とは?

  • 「だし」を深めていくために、基本となる概念、料理や味との関係性などを学んでいきます。

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【3】「水」と「だし」と「うま味」

  • 日本と世界の水について学び、水とだしの関係の理解を深めます。さらに「うま味」の仕組みなどについても学んでいきます。
     

【4】日本の「だし」と素材

  • 代表的なだし素材である「昆布」「かつお節」「煮干し」「乾しいたけ」それぞれについての知識と、だしと取り方などついて学びます。

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【5】「だし」と「関連商品」

  • 今、ニーズが高まり、市場も拡大している「だしパック」「液体調味料」「顆粒だし」「即席商品」など体系的に整理して学びます。
     

【6】だしはこんな風に活躍している!

  • プロの技や工夫を身近に体感できる「だし」として、蕎麦やラーメンに焦点をあてて学びます。

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およそ60分の講座内容を受講すると、修了証が発行され、​あなたも「だしソムリエベーシック」資格保有者となります。

※オンライン版の修了証はデザインが異なります

受講料

​通信講座(オンライン)

5,500円(税込)

​通学

8,800円(税込)

気軽に
​挑戦!

通信は約60分、通学は約90分の講座となります。

※通信教育(オンライン)は365日いつでも受講できます。

※法人会員割引はありません。

※すべて修了証が発行されます。

​※「通信講座」はだしの試飲はつきません。

お申し込み者全員プレゼント!

マルトモ

「プレ節®」25ミクロンソフト削り(1.5g×12袋)

鹿児島県枕崎市製造の2種類の枯節を使い、「コク・うまダブルブレンド」でおいしさを極めたこだわりの商品です。

25ミクロンの薄さで削っているため、とろける食感が楽しめます。

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​お得なセット購入

同時に2級、1級をまとめてお申し込みいただくと、個別申込みよりお得に受講いただけます。

★ 2級は、和のだしを極めたスペシャリストの資格
★ 1級は、和・洋・中のだしも究めた最上級資格

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迷ったら
​コレ!
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​※法人会員はさらに2%引きとなります。
​※通学・通信教育は同じ金額計算となります。

「だしソムリエベーシック」お申込みと開催日程

受講形式による講座内容の違い

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⚫︎通信教育(オンライン)

収録された動画をPCやスマホから視聴いただき、講座を好きな時間に受講していただきます。「一番だし」の試飲は含みません。

⚫︎通学

最寄りの講座を選んで受講していただきます。開催日時や場所は随時ホームぺージにてご案内しています。「一番だし」の試飲がつきます。

どちらも同等のだしソムリエベーシックを取得いただくことが可能です。

講座内容
受講料
お得セット
お申し込み
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