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ベーシック講座
(入門編)

「だし、初めの一歩」。
だしと関連商品、活用法を知り
目的に合わせて選べる力を養う

「だしのスペシャリスト」になるための第一歩となる講座です。

奥深い「だし」の世界に触れながら、目的に合わせて選べるスキルを養う講座です。
天然素材からのだしの基本部分を学び、さらにだしパック、つゆの素や顆粒だしまで、「だしとその関連商品」についての理解と活用法を深ることで、毎日のお料理の「おいしさの底上げ」に活かすことができます。 

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このような方におすすめです

  • 「だし」や「だし商品」を賢く選んで使えるようになりたい方。

  • だしを「料理に活かすポイント」が知りたい方。

  • 基本の「だしのとり方」が知りたい方。

  • 教養として「日本のだし」について学んでおきたい方。​

  • 普段の料理のおいしさをアップさせたい方。

ベーシック講座(初級)で身につけられること

  • 目的に合った「だし」「だし関連商品」が選べるようになる。

  • 毎日の料理に「だし」を賢く活用できるようになる。

  • だしで手軽にお料理のおいしさをアップできる。

  • 日常生活で「だし」を楽しめるようになる。

講座の​内容

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【1】「だしソムリエ®」とは

  • そもそも「だしソムリエ®」は何か?​、どんなをスキルを身につけ活躍​できるかなど、お伝えします。


 

【2】「だし」とは?

  • 「だし」を深めていくために、基本となる概念、料理や味との関係性などを学んでいきます。

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【3】「水」と「だし」と「うま味」

  • 日本と世界の水について学び、水とだしの関係の理解を深めます。さらに「うま味」の仕組みなどについても学んでいきます。
     

【4】日本の「だし」と素材

  • 代表的なだし素材である「昆布」「かつお節」「煮干し」「乾しいたけ」それぞれについての知識と、だしと取り方などついて学びます。

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【5】「だし」と「関連商品」

  • 今、ニーズが高まり、市場も拡大している「だしパック」「液体調味料」「顆粒だし」「即席商品」など体系的に整理して学びます。
     

【6】だしはこんな風に活躍している!

  • プロの技や工夫を身近に体感できる「だし」として、蕎麦やラーメンに焦点をあてて学びます。

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およそ60分の講座内容を受講すると、修了証が発行され、​あなたも「だしソムリエベーシック」資格保有者となります。

※オンライン版の修了証はデザインが異なります

受講料

​通信講座(オンライン)

16,500円(税込)

​通学

16,500円(税込)

気軽に
​挑戦!

通信は約60分、通学は約120分の講座となります。

※通信教育(オンライン)は365日いつでも受講できます。

※法人会員割引はありません。

※すべて修了証が発行されます。

​※「通信講座」はだしの試飲はつきません。
↓↓通信講座ご購入済の方は下記お申し込みボタンから受講再開してください

​お得なセット購入

同時に2級、1級をまとめてお申し込みいただくと、個別申込みよりお得に受講いただけます。

★ 2級は、和のだしを極めたスペシャリストの資格
★ 1級は、和・洋・中のだしも究めた最上級資格

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迷ったら
​コレ!
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​※法人会員はさらに2%引きとなります。
​※通学・通信教育は同じ金額計算となります。

「だしソムリエベーシック」お申込みと開催日程

受講形式による講座内容の違い

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⚫︎通信教育(オンライン)

収録された動画をPCやスマホから視聴いただき、講座を好きな時間に受講していただきます。「一番だし」の試飲は含みません。

⚫︎通学

最寄りの講座を選んで受講していただきます。開催日時や場所は随時ホームぺージにてご案内しています。「一番だし」の試飲がつきます。

どちらも同等のだしソムリエベーシックを取得いただくことが可能です。

講座内容
受講料
お得セット
お申し込み
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