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かつお節
東京(2級)
1952年東京都生まれ、現在は埼玉県久喜市在住。AB型、みずがめ座。東海大学 海洋学部・水産学科卒業。株式会社にんべん入社 同年研究開発部に配属。食品衛生微生物分析、かつお節・削り節の基礎応用研究、かつお節優良カビの応用研究及び調味料の商品開発を担当。平成15年研究開発部執行役員部長就任、平成24年3月役職退任。(一財)元日本醤油技術センター理事、(一社)元日本鰹節協会専門委員、(公財)日本栄養・食糧学会会員