【だしソムリエ2級】＠大阪 7月8日(土)9日(日)

■だしソムリエ２級■ https://www.dashi.style/class2 日本の「乾物だし」を中心に極めましょう！！ ３級で学んだかつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。 講師は、市場や卸売の第一線で働く各分野のプロを招き、 臨場感あふれる講義をします。かつお節、昆布、煮干し、幹しいたけという日本の乾物 だし素材と日本の郷土料理、世界の料理、うま味と栄養、 料理レシピへの応用などに触れます。