丸山健太

株式会社丸山製麺　営業担当

新潟生まれ埼玉育ち。実家は中華料理屋。

日清製粉をはじめ全国の製粉メーカー代理店の小麦粉卸販売会社にて従事。

その傍らでラーメン・うどん店の製麺アドバイザーとして活動。2013年は某ラーメン店にて限定メニューの提案を行い3か月で27万食達成。2016年にはラーメン初のミシュラン1つ星受賞店の麺をはじめ、北海道から沖縄まで100店舗以上との実績。「粉の丸ちゃん」名義でSNSを中心に情報発信を行い各種メディア媒体からの取材依頼の対応。ラーメンからの地域活性と普及活動も行い幅広く展開中。

だしの魅力をラーメンを通じて皆様へ伝えます！

取材協力

・2016年デイリーポータルZ「ラーメンのかんすいを使い分ける実験」

・2018年ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体　著者　川口友万

・2021年テレビ東京「ありえへん世界∞」

・2021年フジテレビ「土曜プレミアム・大冒険クラフトバラエティー ゼロイチできんのか！？」