top of page

10月12日(土)

|

青森市  東奥日報新町ビル New's 2階キッチンスタジオ

【だしソムリエ2級】@青森10月12日(土)13日(日)

日本の「乾物だし」を中心に極める ベーシック・旧3級取得済の方がご受講いただけます。また2級とのセットお申込みがお得です。 青森開催は動画講座を含みます。 テイスティングなどは東京大阪開催と同じで 1日目 (1)日本と世界の「だし」 講師:奥村 (2)日本の乾物だし素材「昆布」 動画にて (3)日本の乾物だし素材「かつお 動画にて (4)日本の乾物だし素材「乾しいたけ」動画にて 2日目 (1)「だし」「食物」のうまみ  講師 奥村 (2)日本の乾物だし素材「煮干し」動画にて (3)かつお節以外の節とそば・うどん 講師 奥村 (4)さまざまなだし・レシピへの応用 昆布と煮干しは動

【だしソムリエ2級】@青森10月12日(土)13日(日)
【だしソムリエ2級】@青森10月12日(土)13日(日)

日時・場所

2024年10月12日 10:30 – 2024年10月13日 17:00

青森市  東奥日報新町ビル New's 2階キッチンスタジオ, 青森県青森市新町2丁目2-11

イベントについて

だしソムリエ2級>

日本の「乾物だし」を中心に極めましょう!!

ベーシック講座で学んだかつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。

講師は、市場や卸売の第一線で働く各分野のプロを招き、 臨場感あふれる講義をします。かつお節、昆布、煮干し、幹しいたけという日本の乾物 だし素材と日本の郷土料理、世界の料理、うま味と栄養、 料理レシピへの応用などに触れます。

1日目 10:30スタート 17:00終了

①「日本の郷土料理、世界のだし」

だしは日本のものだけではない!世界のだしと料理も学びます。

②「かつお節」 

動画による かつお節講義をご視聴いただきます。かつお節と一言に言っても、削り方や製造方法によってたくさん種類があることを学びます。

だし五種をテイスティング。

③「乾しいたけ」

動画による乾しいたけ講座をご視聴いただきます。

原木栽培と菌床栽培の違い、数々の乾しいたけについて学びます。

④「昆布」

 動画による乾しいたけ講座をご視聴いただきます。

代表的な5種の昆布について学びます。だしテイスティングのほか試食も盛りだくさん。

2日目 10:30スタート 16:30終了

①「だしと食材のうま味」

だしのおいしさを構成する一つ、うま味について学びます。

②「煮干し」

動画による煮干し講義をご視聴いただきます。  

こんなものも煮干しなんだ!と驚きの連続。だしテイスティングと試食をします。

③「かつお節以外の節」

おいしさとコクを与えてくれるかつお節以外の節たちを学びます。そば、うどんへの生かし方も。  五種類の節たちを実際に見て、だしのテイスティングをしてだしあてをします。

講義の受講終了後、レポートを提出した方に、「修了証」を授与します。

開催日一覧に戻る>

\セットお申込みがお得!!/

【お得な割引情報】

●通信or 通学(ベーシック・2級・1級)トリプルセットお申し込み割引! ●

だしソムリエ1級・2級・BASICを同時お申込みで 約20%OFF

ベーシック+2級+1級=250,800円→198,000円に!

↓↓↓↓↓

通学セットお申し込みはこちら>

通信教育セットお申し込みはこちら>

●通信or 通学(ベーシック・2級)ダブルセットお申し込み割引! ●

だしソムリエベーシック+2級を同時お申込みで 約10%OFF

ベーシック+2級=118,800円→106,000円に!

↓↓↓↓↓

通学セットお申し込みはこちら>

通信教育セットお申し込みはこちら>

●各級の詳細はこちら●

↓↓↓↓↓

だしソムリエベーシック>

だしソムリエ2級>

だしソムリエ1級>

ご入金後、お客様の都合によるキャンセル・返金はお受けしておりませんのでご注意ください。

ご都合が悪くなった場合は、次回以降の開催日いにお振替いただけますが、振替手数料10000円がかかりますので、ご注意ください。

その他の講座開催日程を見る>

【公式LINEの登録でお得な情報をゲット!】

・LINEお友達追加はこちら>

チケット詳細

  • だしソムリエ2級@青森10月12日(土)13日(日)

    セール終了: 10月11日 23:50

    日本の「乾物だし」を中心に極めましょう!! かつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。 講師は、市場や卸売の第一線で働く各分野のプロを招き、 臨場感あふれる講義をします。かつお節、昆布、煮干し、幹しいたけという日本の乾物 だし素材と日本の郷土料理、世界の料理、うま味と栄養、 料理レシピへの応用などに触れます。 1日目 (1)日本と世界の「だし」 (2)日本の乾物だし素材「昆布」 (3)日本の乾物だし素材「かつお (4)日本の乾物だし素材「乾しいたけ」 2日目 (1)「だし」「食物」のうまみ (2)日本の乾物だし素材「煮干し」 (3)かつお節以外の節とそば・うどん (4)さまざまなだし・レシピへの応用 【お願い】 ベーシック講座または過去の3級取得済の方がご受講いただけます。また、セットお申込みの方がご受講いただけます。 一度お支払いされた後のお客様の都合によるキャンセル・返金はお断りしております。ご都合が悪い場合は次回以降の開催日にお振替いただけますが、手数料10,000円発生いたしますので、ご留意ください。

    価格範囲:¥55,000〜¥110,000
    • ¥110,000
    • ¥99,000
    • ¥55,000

合計

¥0

このイベントをシェア

bottom of page