こんにちは、 『 だし で生活を豊かに だしを学ぶと人生が変わる！』、 を提案する『 だしソムリエアカデミー』 代表の大島智珠代です
『だしをとること』
どんなイメージがありますか？
だしをとったことが無いから
イメージさえわかない？
面倒そう？
そもそも だし だけで料理は
完成しないし、、、
だしをとってから 料理をする
そんな時間はないし。。
ならば、
簡単感動 だし茶漬け
作ってみませんか？
材料
・お水300ml
・かつお節削り ミニパック２袋10ｇ位
（個包装になってる削り節です）
・醤油と塩少々
・ご飯茶碗１杯
・梅干しや焼き鮭
・焼き海苔またはあおさやとろろ昆布
作り方
１.お湯を沸かし、グツグツと湯が沸いたら、
かつお節削りを投入
2.かつお節削りが
お湯の中でユラユラ踊る程度の弱火にして5分煮出す
3ホカホカのご飯を大きめの器に入れ
焼き鮭やあおさ、わさびなどを
のせておく
4.だしは火をとめ、塩と醬油で
好きな味に整える。
5.ご飯の上にアッツアツをかけて
出来上がり！
かつお節削りは薄切りなので
そのまま具材として食べられます。
削りのモサモサした食感が
苦手な方は火をとめて、削り節が
沈んでから上澄みだけを
かけて召し上がってください。
このレシピのポイントは
かつお節削りの分量とかだけでなくて
かつお節削り＋海苔（あおさやとろろ昆布）
なんです！！
だしを取るって
簡単で美味しいって
思っていただけると思います。
だしソムリエ養成講座では
だしの種類やだしの取り方だけでなく、
なぜ、だしが美味しいのか
だしの生産地やブランドや等級など
だしに関する色々な情報と
『美味しい』を自分で作りだせる
簡単な方程式も身に付きます。
丁寧にだしを取る時、
日頃、気軽に使うだし
だしをとらなくてもいい料理などなど
だしの知識を味方にして
お料理をワンランクアップさせる
ことができるんです。
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